ในกรณีที่มีการทานอาหารไม่ครบ 5 หมู่เป็นเวลานาน มากๆ จะทำให้เกิดการขาดสารบางอย่าง ทำให้เกิดโทษต่อร่างกาย ดังนี้
• ขาดวิตามิน เอ ทำให้เกิดโรคตาฟาง ผิวแห้ง ผมร่วง เล็บเปราะ
• ขาดวิตามิน บี ทำให้เกิดโรคเหน็บชา ปากเปื่อย ลิ้นแตก
• ขาดวิตามิน ซี ทำให้เกิดโรคลักปิดลักเปิด เลือดออกตามไรฟัน
• ขาดวิตามิน ดี ทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อน
• ขาดวิตามิน เค ทำให้เลือกไม่แข็งตัว
• ขาดคาร์โบไฮเดรตจะทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย
• ขาดโปรตีนจะทำให้ร่างกายแคระแกรน